اللهم توفنى ساجده نجمة متألقة
عدد المساهمات : 36 نقاط : 70 تاريخ التسجيل : 30/08/2012 العمر : 48 الموقع : بيت زوجى
| موضوع: طريقة تحضير برياني الدجاج بالفرن بالفيديو من مطبخ منال العالم الخميس نوفمبر 22, 2012 4:25 am | |
| [وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
مقادير برياني الدجاج بالفرن
3كوب أرز بسمتي 2ملعقة كبيرة ماء الورد 2/1ملعقة صغيرة زعفران 4ملعقة صغيرة بهارات البرياني 2ملعقة صغيرة ملح 2/1ملعقة صغيرة فلفل اسود 1ملعقة صغيرة شطة مجروشة 3ملعقة كبيرة سمن 1كيلو دجاج مقطع ٨ قطع 1حبة كبيرة بصل مفروم 4فص ثوم مهروس 2ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم 2قرن فلفل اخضر مفروم 2قرن فلفل أخضر أنصاف كوب خضروات مشكلة مجمدة3 4حبة كبيرة بيض مسلوق 4كوب مرق دجاج 4/1كوب كزبرة مفرومة طريقة التحضير برياني الدجاج بالفرن 1.ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.أحضري قدر سميك القاعدة كبير الحجم يمكن إدخاله الفرن. 2.إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه في الماء لمدة ٣٠ دقيقة. 3.في كوب صغير ضعي ماء الورد والزعفران. دعيه جانبا. 4.في طبق صغير ضعي بهارات البرياني، الملح، الفلفل والشطة. 5.وزعي نصف كمية البهارت على الدجاج. إدعكي الدجاج بالبهارات لتتغطى جيدا. 6. ضعي السمن في القدر. ضعي القدر على نار متوسطة ليذوب. 7. أضيفي قطع الدجاج على السمن وقلبي لعدة دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون. أخرجي قطع الدجاج من القدر. دعيها جانبا. 8. أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل الأخضر المفروم. قلبي الخضروات لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي بقية خليط البهارات وقلبي. 9. صفي الأرز وأضيفي مباشرة على خليط البصل في القدر. أضيفي أنصاف الفلفل، الكزبرة والبقدونس. قلبي لمدة دقيقة ليتشرب الأرز بطعم البهارات. 10. أضيفي المرق. دعي الأرز يغلي بقوة ليتكون ثقوب على سطحه ويتشرب معظم الماء. 11. ضعي قطع الدجاج، البيض والخضروات المشكلة على سطح الأرز. وزعي خليط الزعفران وماء الورد. غطي القدر. 12. ضعي القدر في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة ليتسكر الأرز. 13. للتقديم: إرفعي قطع الدجاج والبيض. قلبي الأرز بالشوكة بخفة ثم أسكبي في طبق تقديم واسع. وزعي الدجاج والبيض وقدمي مباشرة. طريقة تحضير برياني الدجاج بالفرن
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذا الرابط] | |
|
ام عمار المديرة العامة
عدد المساهمات : 162 نقاط : 445 تاريخ التسجيل : 30/08/2012 الموقع : حب الله ورسوله
| موضوع: رد: طريقة تحضير برياني الدجاج بالفرن بالفيديو من مطبخ منال العالم الجمعة نوفمبر 23, 2012 12:38 pm | |
| جزاكى الله خيرا ياغاليه[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة] | |
|